爱心豆腐
爱心豆腐的做法说明
第一次给老公做的豆腐，也是第二次做这个菜，还要改进，不过开心两人一起都吃完了。没拍图片，暂时用别的图顶替一下。
爱心豆腐的做法与步骤
- 1.
清水，放1g盐，将豆腐放入，泡着
- 2.
将青椒去籽切条，红椒带籽切圈，番茄切小丁，生姜切丝，葱蒜苗青白分开切小段。备用
- 3.
干锅至微微起烟，放入青椒和红椒，小火炒至青椒变软，捞起备用。
- 4.
小火，放入油，1g盐，油要能铺满锅底大约2毫米厚，晃动让油盐均匀，微微起烟放入泡水的豆腐。
- 5.
单面煎3分钟左右，豆腐面黄了关火。中间转动锅子让油均匀煎到所有豆腐块，轻轻颠勺让豆腐块不粘锅。
- 6.
待豆腐稍微冷却，将豆腐翻面，小火油煎至焦黄，大约3分钟。颠勺避免沾锅。方法如同上一步。煎好后捞起备用。
- 7.
加油，中火至微微起烟，放入葱白蒜苗白和番茄，中火炒至番茄变软，加入盐1克和糖3克，番茄脱皮后放入100ml清水，煮至汤汁浓郁，约20秒。
- 8.
放入豆腐，青红椒，姜丝，葱蒜苗绿。用耗油生抽盐和糖事先调好料，此时一并放入。捞匀，盖上盖子焖1分钟后出锅。
