清爽雕梅炒饭

清爽雕梅炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材。

   
2. 第2步.

   切粒。 用菜刀将适量的梅子、花菇、海苔、葱细细切碎，置盘待用。 由于梅子带有汁水，切时要小心，注意不要伤到手。

   
3. 第3步.

   炒鸡蛋。 鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器快速打动，直到蛋液干脆地从筷子或打蛋器上滴落。 将打好的蛋液倒入热油中，用筷子不停地搅拌，使鸡蛋成粒。

   
4. 第4步.

   炒饭。 锅中放入适量猪油。猪油可以更好地包裹饭粒，达到不粘锅的效果。如果不喜欢这个味道，可以换成植物油。 油热后加花菇粒，炒至半熟后加入米饭，用锅铲不停地翻炒。如果用的不是隔夜饭，就要用锅铲配合着小火慢慢将饭内的水分蒸干，过程需要3~5分钟左右。 加入炒好的鸡蛋粒，翻炒一分钟左右。 根据个人口味加入适量的盐。建议盐的量要少，大部分的调味工作请交给后面的梅子。 加入梅子粒，翻炒一分钟左右。这里时间不可过长，不然会失掉梅子的口感。 撒入葱花（不爱葱星人自动忽略这步），翻炒十几秒，关火。

   
5. 第5步.

   撒上海苔碎。

   
6. 第6步.

   成品。