蚝油藕丁鸡丁

蚝油藕丁鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡胸肉去筋膜。切成一厘米见方的小方丁。放盐 酱油 淀粉抓匀腌制。

2. 2.

   藕切1厘米见方小块。

3. 3.

   藕丁下水煮。肉丁随后也下水煮。肉丁变色后捞出备用。

4. 4.

   炒锅内放炒菜油。凉油放蚝油。注意此步骤特别容易迸溅。一定小心。蚝油放入后放料酒卸开蚝油。翻炒后放蒜末。蚝油与蒜末比例为3:1或者2:1。放糖继续炒。最后放入抄好的藕丁和鸡肉丁。翻炒出锅。