黄芥末奶油虾球
黄芥末奶油虾球的食材和调料
| #水果色拉 | |
| 苹果 | 1只 |
| 橙子 | 1只 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 薄荷叶 | 少许 |
| 美乃滋蛋黄酱 | 适量 |
| #黄芥末拌酱 | |
| 蛋黄酱 | 150g |
| 炼乳 | 25g |
| 黄芥末酱（mustard） | 15g |
| 柠檬汁 | 15g |
| #虾肉 | |
| 大虾 | 18只 |
| 盐 | 1茶勺 |
| 芝麻油 | 1/2茶勺 |
| 糖 | 1/2茶勺 |
| 蛋清 | 1只 |
| 淀粉 | 足量 |
黄芥末奶油虾球的做法与步骤
- 第1步.
将所有黄芥末拌酱食材在碗内混合，放入冰箱冷藏备用。
- 第2步.
大虾去头去壳，剪开后去掉虾肠。放在碗内用盐，蛋清，糖，芝麻油，柠檬汁腌制。
- 第3步.
苹果和橙子去皮切小块，拌入蛋黄酱和少许柠檬汁，以及切碎的薄荷叶做成色拉。盖上保鲜膜冷藏备用。
- 第4步.
开火，将植物油加热。准备淀粉，将腌制好的虾均匀包裹上一层薄薄的淀粉。
- 第5步.
在高温中炸制约1分钟，捞出控油。直到所有虾肉都炸好了。
- 第6步.
趁热倒入之前准备好的芥末蛋黄酱，拌入炸虾里。
- 第7步.
水果色拉铺底，放上拌好的虾仁，最后绿叶点缀。请趁热食用～
小贴士
1.油温要高！
2.没有黄芥末酱可以用等量日本芥末代替。
3.一定要趁热食用才好吃！
