换着花样做下饭菜—香辣干锅鸡块
换着花样做下饭菜—香辣干锅鸡块的做法说明
虽不是四川人，但是川菜对我总有着莫大的诱惑
麻，辣，鲜，香，浓烈，入味，绝对下饭菜的首选
干锅菜--许多馆子的招牌
诱人之处就在于先腌制入味，再炸至焦香
煸炒的时候，香辣鲜香完全融进菜中
最宝贵之处在于干锅菜可变换的花样太多了
可以随心所欲按自已的喜好调整
虾，排骨，鸡肉都可以，就是干锅蔬菜也超级好吃哒
小长假试试吧
友情提醒：米饭你得多备点换着花样做下饭菜—香辣干锅鸡块！
换着花样做下饭菜—香辣干锅鸡块的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉清洗切块控干水份后加料酒，胡椒粉，盐，姜片拌匀腌30分钟。 莲藕去皮切薄片，红椒切条，芹菜切段，洋葱切丝（忘拍了）姜切片，蒜切块，干红辣椒洗净擦干。
- 第2步.
锅里热油，油7成热时将腌好的鸡块放入用中小火炸。 炸至鸡块表面金黄鸡肉用筷子扎一下能轻松扎透时就是熟了，捞出控油。
- 第3步.
将藕片也放入油中炸一下捞出。 炒锅中留少许底油，先将花椒小火炒出香味后捞出不要，将姜蒜炒香后加入洋葱丝。
- 第4步.
翻炒几下后加入干红辣椒和郫县豆瓣，炒出红油。 倒入炸好的鸡块，藕片，加料酒，生抽，白砂糖一起翻炒。
- 第5步.
加入红椒，芹菜炒匀。 出锅前撒上白芝麻和香葱碎即可。
小贴士
1、 鸡肉要买嫩一点的鸡肉，太老的口感不好。
2、 郫县豆瓣和生抽都是咸的，盐尝一下再加。
3、 我这个版本是微辣版，喜欢吃辣味更足的，可加大干红辣椒的用量。
