藤田千秋の巧克力豆面包卷 （媲美肉桂卷）
藤田千秋の巧克力豆面包卷 （媲美肉桂卷）的做法说明
6个量！贴心不贴心！
鱼鱼用了六连马芬模烤盘一炉正好~ 每个直径是7cm-8cm 你们也可以用菊花模做~
1大匙=15ml 1小匙=5ml
藤田千秋の巧克力豆面包卷 （媲美肉桂卷）的食材和调料
| 高筋粉 | 120G |
| 低筋粉 | 30G |
| 干酵母 | 3G |
| 白砂糖 | 15G |
| 盐 | 2G |
| 蛋黄 | 1/2个 |
| 水 | 80G |
| 黄油 | 15G |
| 巧克力豆 | 40G |
| 液态黄油 | 10G |
| 材料A | |
| 可可粉 | 5G |
| 热水 | 1/2大匙 |
| 材料B | |
| 绵白糖 | 35G |
| 速溶咖啡 | 1/2小匙 |
| 水 | 1小匙 |
藤田千秋の巧克力豆面包卷 （媲美肉桂卷）的做法与步骤
- 1.
准备工作：混合A材料 冷却 放置一边
- 2.
除黄油和巧克力豆以外，所有的材料混合， 揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜
- 3.
黄油分两次揉进去，揉至扩展阶段
- 4.
把揉好的材料一分为二，一份面团掺入冷却后的A糊状物，柔和均匀。 将两份面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵成两倍大。
- 5.
发酵结束后 各自排气揉圆 松弛20分钟
- 6.
用擀面杖擀成18*20cm的长方形。把两块面团重叠在一起。（白色面团在下，巧克力面团在上）；
- 7.
把重叠的面团上下翻个，一边松弛一边擀成20*25cm的长方形面片（巧克力面团在下，白色面团在上）
- 8.
朝上的一面用羊毛刷涂刷液态黄油，再撒上巧克力豆，朝着自己一边的长方形边开始卷起，整理好形状
- 第9步.
把卷切成6等份，把切口朝上分别放进蛋糕模中成型。盖上保鲜膜二次发酵。
- 第10步.
烤箱预热都190° 烘烤12分钟。 在此期间制作由B材料混合的糖霜。取出烤好的面包卷，淋上糖霜，享用吧。
