鲜香海鲜煲

鲜香海鲜煲的做法与步骤

1. 1.

   龙利鱼片2块，鱿鱼圈抓两手，蛤蜊或者花蛤肉抓一手，一勺盐，一勺白胡椒粉，腌十分钟。

2. 2.

   给龙利鱼沾淀粉、炸粉，剩下的也给其它海鲜沾一沾别浪费。

3. 3.

   热锅热油煎鱼肉，金黄色定型铲起备用。

4. 4.

   加热平口砂锅，下10瓣蒜瓣、姜丝炝锅，大火爆炒鱿鱼、蛤蜊肉，稍微炒走些水汽后，放料酒、蚝油、柱葔酱各一勺，炒香。

5. 5.

   鱿鱼和蛤蜊肉上铺上一层西红柿片，再把煎好的鱼片放在西红柿片上，最后再铺上香菜、小辣椒，加入2勺水，盖盖中大火煮五分钟。开盖尝咸淡，根据口味调整。汤汁不用收太多，可以泡饭吃！