豆沙扭扭酥
豆沙扭扭酥的做法说明
有点好玩的小点心
虽然是旧菜谱
但应该，还有好多新朋友没看过
扭啊扭的小酥条，小孩拿起来吃也很方便呢~~
一定要用油豆沙哦
当然豆沙馅也可以用紫薯、枣泥、香芋、椰蓉、巧克力之类的馅料代替哦~
请尽情发挥
豆沙扭扭酥的做法与步骤
- 第1步.
水油皮面团材料混合，
- 第2步.
揉成光滑的面团，最好揉至有一定筋性的程度，方便擀制。盖保鲜膜松弛30分
- 第3步.
油酥材料黄油软化后与过筛的低粉混合均匀
- 第4步.
将做好的油酥放入保鲜袋，擀成长方形入冰箱冷藏15分钟方便操作
- 第5步.
操作台上撒少许高粉防粘，将松弛好的水油皮擀成油酥宽度两倍的长方形，油酥放在1/2处
- 第6步.
水油皮面片对折封口捏紧
- 第7步.
将其稍微擀长，自两端分别向1/3处内折
- 第8步.
将面团再次擀长
- 第9步.
两端同样分别向1/3处内折
- 第10步.
将其再次擀成40*22的长方形面片
- 第11步.
自制红豆沙馅放入保鲜袋擀成39*11左右的长方形，铺在面片1/2处
- 第12步.
将面片对折，轻压一下，收口捏好
- 第13步.
用刀切成1厘米左右的细长条
- 第14步.
左手固定住面条一端，右手提着另一端扭3-4圈
- 第15步.
依次做好摆入烤盘
- 第16步.
表面轻刷一层蛋黄液，注意不要刷在豆沙馅上
- 第17步.
撒少许芝麻
- 第18步.
烤箱上下管190度预热五分钟 将酥条放入预热好的烤箱中层，上上下管180度烤制15分钟左右，浅黄色出炉
小贴士
水油皮中的玉米油可以用等量黄油代替
当然不论是水油皮还是油酥中的油，都可以选用猪油去操作
