水晶彩色鱼丸子
水晶彩色鱼丸子的做法说明
儿子喜欢吃肉丸、但市场上销售的肉丸多是添加剂合成，为了儿子少受化学品的毒害、决定自己动手～每个当妈的都是一部辛酸的苦泪史～说多了都是泪啊！不说了！忙活去…
水晶彩色鱼丸子的做法与步骤
- 第1步.
鱼肉洗干净，腌渍10分钟。我用的是脆脘。尽量买少刺的部位。
- 第2步.
将鱼皮与鱼肉剥离（不要鱼皮，留着煮粥好。丢了浪费啊～土豪忽略～），把鱼刺挑出来。挑鱼刺是一件苦累活～为了口感、耐心耐心哈～
- 第3步.
将鱼肉剁成鱼容。
- 第4步.
加入盐、生抽、黑胡椒粉、鸡粉，搅拌均匀腌渍。
- 第5步.
菠菜，胡萝卜洗净、切好。
- 第6步.
原汁机分别榨汁，先榨胡萝卜，再榨菠菜。（菠菜汁我榨多了）
- 第7步.
取生粉，比例1:1，分别加入菠菜汁，胡萝卜汁，搅匀。
- 第8步.
将鱼容分成两份，分别倒入菠菜汁、胡萝卜汁。用筷子搅匀及搅起劲有弹性。注意汁不要加太多，太稀不好成型。静置二小时以上。
- 第9步.
取小团鱼丸搓圆放生粉上。
- 第10步.
每个鱼丸均匀粘上生粉。
- 第11步.
锅里放水，煮熟
- 第12步.
出锅。喜欢清淡就这样吃，重口味的蘸酱料～
- 第13步.
再来一张无关紧要的～嘿嘿…猜猜～鱼皮啊…对了！开始剥下的鱼皮、鲜虾粥！那个香～～
