麻薯夹心抹茶软欧

麻薯夹心抹茶软欧的做法与步骤

1. 1.

   面团材料除黄油外全部加入，混合成团，揉至扩展阶段

2. 第2步.

   加入黄油后揉至出膜，包上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大小

   
3. 3.

   葡萄干用朗姆酒或者水泡着，核桃、碧根果放入烤箱烤熟后用擀面杖敲碎即可

4. 4.

   把麻薯的材料倒入陶瓷盘中搅拌均匀，盖上保鲜膜，大火蒸20min，观察无流动液体即可

5. 5.

   麻薯蒸好后凉至温热，加入黄油揉至完全吸收，把麻薯放入冰箱冷藏

6. 6.

   把发酵好的面团排气，醒发15min（上述面团我随便分为5份）

7. 7.

   把醒发好的面团擀成长方形，把麻薯（比面团小点）也擀好铺上去，放上蜜蜜豆、葡萄干、核桃碎、碧根果碎

8. 8.

   把面团卷起来，包好封口，整成喜欢的形状，再次发酵至1.5倍大

9. 第9步.

   发酵好后，撒上高筋面粉，割包，割成各式喜欢的花纹

   
10. 第10步.

    烤箱预热上下火180℃，放入面团烤20min

    
11. 第11步.

    烤好后放置在烤架上晾凉