胖萌兔子 ~~冰皮点心
胖萌兔子 ~~冰皮点心的做法说明
中秋节已经结束，但是多余的馅料总要消耗一下才好不是？
各种含内馅的点心就可以连续不断的上桌了。
植物油：18G
糖：26G
水 \ 牛奶：138G
#红豆沙馅：270G
#手粉：
胖萌兔子 ~~冰皮点心的食材和调料
| #面团材料 | |
| 澄粉 | 18G |
| 糯米粉 | 30G |
| 粘米粉 | 30G |
| 奶粉 \ 椰子粉 | 18G |
| 植物油 | 18G |
| 糖 | 26G |
| 水 \ 牛奶 | 138G |
| #内馅 | |
| 红豆沙内馅 | 270G |
| #手粉 、扑面 | |
| 糯米粉 | 30G 入微波炉中高火叮2-3分钟 |
胖萌兔子 ~~冰皮点心的做法与步骤
- 第1步.
将面团材料部分的原料都混合均匀至无颗粒状；
- 第2步.
大火蒸25-45分钟，这个主要看自家的装备品质如何，某笨家的家伙事儿就不太趁手，需要40分钟以上才能成；
- 第3步.
蒸好的面团放凉，如果着急的话可以将面团划出几块分开凉凉；
- 第4步.
放凉的面团十分粗燥，需要带好塑胶手套反复的揉捏直至光滑细腻。（如果没有硅胶的面板，可以将保鲜膜裹好案板代替防止粘连）
- 第5步.
揉制好的面团与豆沙馅各自等分成10等分备用；
- 第6步.
取一份面团按扁，将红豆沙馅包裹进糯米面团中，包裹好，在掌中揉均匀，放入铺了保鲜膜的盘子中；
- 第7步.
将全部的面坯子都滚上一层手粉，揉搓成椭圆形；
- 第8步.
取干净的剪刀，顺着定为兔尾巴的方向剪出两只长长的耳朵；
- 第9步.
在兔耳朵的剪痕处涂抹手粉防止粘连；
- 第10步.
取一滴食用红色素调入一到两滴水化开，用筷子沾了，点在兔子头部作为眼睛即可。
小贴士
用作手粉的糯米粉需要：
放入微波炉中高火叮2-3分钟，视自家微波炉功率而定，成熟的手粉是可以闻到糯米粉的香味的。
