雪媚娘之“青山小馒”
雪媚娘之“青山小馒”的做法说明
就想它们起个名字～
“青山小馒”之“青山”出自帐号“青山掌门”
“小馒”就是小馒头，可爱又简单粗暴，像我😌
雪媚娘之“青山小馒”的做法与步骤
- 第1步.
黄油放碗底（要瓷碗，不可以是普通玻璃碗，别问我是怎么知道的，沉痛悼念我美丽的浮雕玻璃小碗）面皮原料混合好，过一遍筛，倒入碗中，碗入蒸锅，锅里水多点（某次差点烧干的掌门友情提醒）大火蒸，20min后用筷子戳一下面皮糊，中间部位没有液态面糊就蒸好了，端出来稍稍晾凉，带上烘焙手套，垫上保鲜膜（糯米很粘，烘焙垫照粘不误）开揉，让黄油充分被面糊吸收。
- 第2步.
挤出小圆球（挤出的比较圆，擀出的皮也比较容易是圆的），大约20g一个，挤出放保险膜上，再覆盖上一层保鲜膜防干（表面干掉后擀出的皮会有皲裂纹，掌门表示不能接受）。
- 第3步.
丢进事先炒熟的糯米粉(江湖诨号:手粉)中，滚一滚，沾满粉。
- 第4步.
烘焙垫上也要随时撒手粉，按扁它们，擀平它们，擀圆它们，备用。
- 第5步.
水果切丁，备用。
- 第6步.
奶油加糖粉打发，备用。
- 第7步.
先放奶油再放水果
- 第8步.
尽量贴合，别包进太多空气。
- 第9步.
捏紧收口，揪掉多余的面皮。
- 第10步.
揪掉的地方再沾上一点手粉防粘。
- 第11步.
翻个面，锵～小包子变身小馒头～
- 第12步.
要送人的话，推荐这种小包装盒，刚刚好，规格50g。也可以放在一切你觉得合适的容器上，拍拍拍，吃吃吃。
- 第13步.
总觉得草莓和抹茶奶油比较配。就随手撒点抹茶粉在奶油里，打发后自然就匀了，不用先打抹茶。
- 第14步.
上几张掌门当年用iPhone4S给它们拍的写真。讲真，有爱才能拍出这样有温度的照片，没错，小馒头们，我是爱你们的😘
- 第15步.
自己绣的围裙当背景棒棒的～
- 第16步.
好不容易切出规整的横截面……
- 第17步.
红色火龙果馅儿的颜值也是够高，over，谢谢观看～
