家常版水煮鱼简化版零失败新手必看水煮牛肉水煮全世界黑鱼川菜首发阵容江湖菜
家常版水煮鱼简化版零失败新手必看水煮牛肉水煮全世界黑鱼川菜首发阵容江湖菜的做法说明
水煮鱼 你让我想到了江湖
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家常版水煮鱼简化版零失败新手必看水煮牛肉水煮全世界黑鱼川菜首发阵容江湖菜的做法与步骤
- 第1步.
鱼 杀好 沿脊骨剔下鱼肉
- 第2步.
改刀 切成鱼片
- 第3步.
鱼片用白酒 盐腌制十分钟 此处多加盐 后裹上淀粉
- 第4步.
其它食材汆水 铺在盘底 汆水时加半勺盐
- 第5步.
烘一锅辣椒 花椒油
- 第6步.
把烘好的油一半 炒香葱姜蒜 郫县豆瓣酱 下鱼头鱼骨 翻炒 加水十分钟煮鱼汤
- 第7步.
下鱼片 下鱼片要快手 不要搅拌
- 第8步.
下好的鱼片 烫一下 不要全熟 盛出 撒上麻椒 辣椒 芝麻 辣椒面 用之前剩下的一半油 热到冒烟 浇淋到鱼片上
- 第9步.
上菜 配米饭 面食 什么都好
小贴士
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