ESPRESSO浓缩咖啡慕斯

ESPRESSO浓缩咖啡慕斯的做法说明

意大利特浓咖啡（Espresso）
很受咖啡爱好者的欢迎，
有独特的浓郁香味～
是普通咖啡浓度的两倍。

做成慕斯蛋糕，一定是甜品和咖啡爱好者的福利。
用的奥利奥饼干底，LG说简单粗暴。
相当简单和快手的一款慕斯蛋糕。

用的是15×15的方型模具。
切成了8块长条型蛋糕。

1.
奥利奥饼干去掉中间的夹心，捣碎，最好用料理机打碎。加入椰子油，搅拌均匀。
2.
把准备好的奥利奥饼干底，倒入模具，用勺子压平。尽量压实压平整。放入冰箱冷藏备用。
3.
吉利丁片，泡水软化，夏天用冰水或放入冰箱冷藏。
4.
牛奶冲泡Espresso糖浆、细砂糖。隔水加热至70℃左右。离火，加入白巧克力，搅拌至溶化。加入蛋黄继续搅拌。加入吉利丁片继续搅拌。这样咖啡液就完成啦！放至室温备用。
5.
淡奶油打发至有明显纹路即可，六七分的样子。
6.
步骤4慢慢倒入步骤5，一边倒一边搅拌，至均匀即可。
7.
倒入铺好奥利奥的模具中，冰箱冷藏4个小时以上。脱模装饰！