广式豆蓉月饼
广式豆蓉月饼的做法与步骤
- 第1步.
糖浆，油，枧水一起混合均匀，跟面粉一起搅拌均匀，用保鲜膜盖上，静置2到3个钟头
- 2.
把饼皮分成30克一个，大概可以做成33个饼皮。。把馅料分成70克一个的馅料。。把馅料包进饼皮，揉圆，用100克模具依次压成型。。
- 第3步.
烤箱200度预热，把月饼放到烤箱烤5分钟，基本定型后，拿出来刷蛋液，刷蛋液的时候，刷子上的蛋液要尽量的刮至最少，在刷子上留下一点点蛋液就好，只刷在花纹上就可以了，否则烤出来花纹会不清晰。。
- 第4步.
刷好蛋液后放入烤箱继续烤，180度烤15分钟左右就可以了。。我的烤箱是上管180度，下管160度比较适合。。
- 第5步.
烤出来的月饼放凉就可以装袋保存了。。
小贴士
1.常温可以存放7到15天
2.馅料就是我的豆蓉馅料做法就可以了
3.枧水可以用家用的小苏打按1:3的碱跟水的比例配合。。
4.刷蛋液是蛋黄:水＝3:1
