芒果布丁

芒果布丁的做法与步骤

1. 1.

   隔水加热让芝士片融化，边搅拌边融化，边加入白砂糖一起搅拌融化，我试了两次都没办法完全融化芝士，不影响最后的成品、因为还要过滤的。

2. 2.

   芝士软后融化的差不多之后，不需要加热了，离锅，加入柠檬汁搅拌，喜欢柠檬味的可以多加一些比较香，我是一个柠檬用了大概四分之三的汁

3. 3.

   加入纯牛奶继续搅拌。会发现还有些渣，是因为芝士没有完全融化，没关系，打入两个鸡蛋继续搅拌。

4. 4.

   用筛子过两三次，把渣过滤掉，多过滤几次成品的气泡会少一些。然后放在蒸锅上隔水蒸。我的量做了12瓶，量不多，因为还要铺芒果。

5. 5.

   锅里放冷水开火的时候就可以把玻璃瓶上去蒸了，蒸的时候我是用小碟子盖在玻璃瓶上，没有用保鲜膜，感觉更环保，做出来效果差不多。玻璃瓶里的量少的话大概是蒸10-12分钟就ok了。一次蒸不完可以分几次。

6. 第6步.

   蒸好之后晾凉，再铺入芒果丁。冰箱冷藏一晚味道最佳。看得出还是很多气泡，不过不影响口感。