鼓起大泡的才是真正成功的鸡蛋灌饼
鼓起大泡的才是真正成功的鸡蛋灌饼的做法与步骤
- 第1步.
温水和面，活的要非常软，醒发半小时以上。
- 第2步.
制作油酥：碗里放少许干面粉，热油浇入，搅拌均匀放凉备用。
- 第3步.
鸡蛋打散，放入葱花。还可以根据个人喜欢加入少许五香粉，花椒粉。
- 第4步.
醒发好的面团分割成三份，擀开，抹上油酥。边缘不涂抹。
- 第5步.
用包包子是手法把油酥包好。
- 第6步.
把面团擀开成薄饼。油酥做内馅儿待会儿加热会鼓起来大泡。
- 第7步.
锅内放油，大火加热，放入饼，饼鼓起大泡后调成小火，用筷子戳一个洞，把鸡蛋葱花液灌入，封口。双面烙饼至熟。
- 第8步.
这是灌进去的样子。
- 第9步.
抹上甜面酱，放生菜叶子，裹起来即可食用。
- 第10步.
外边酥脆，内心柔软。还可以加入喜欢的其他蔬菜肉类，蛋黄酱，番茄酱，辣椒酱，美味升级。
- 第11步.
切开的侧面。直接吃也很美味。
