新奥尔良鸡肉披萨-蛋挞托装
新奥尔良鸡肉披萨-蛋挞托装的做法说明
某天用280g的高筋面团准备做两个9寸比萨时，因某种原因只做了一个，剩下了半份披萨辅料和140g面团。也许最近手工心切，一直没机会动手（做些小的玩偶或食玩）。促使我用蛋挞托烤出这些迷你的小披萨～
老公说一口一个.哈哈，我可是正儿八经的切着吃的……看着指尖的份量，好吧～我无语了:-P
新奥尔良鸡肉披萨-蛋挞托装的做法与步骤
- 第1步.
小披萨团制作（可制作16个小披萨）：按照用料的顺序依次放入面包机，选择发面面团，此程序需要1个半小时
- 第2步.
准备好食材，蔬菜、腌制好的新奥尔良鸡肉。～丰俭由人，根据自己的口味调整
- 第3步.
拿出发好的面团，分成16个小剂子，分别放在蛋挞托里（这个时候光亮的餐桌已经被我弄的面目全非:-P）
- 第4步.
用大拇指与食指把面团推捏至铺满蛋挞托。
- 第5步.
用叉子戳👇👇👇小孔，刷上比萨酱。在这里的比萨酱我是用的黑椒汁代替（个人超爱黑椒）
- 第6步.
底层撒上芝士
- 第7步.
芝士上铺上腌制好的新奥尔良鸡肉，切小或者切细点儿。
- 第8步.
然后在鸡肉上撒上喜欢的菜，我用的是洋葱和四季豆（四季豆煮过，熟的）
- 第9步.
把其余的饼胚按照同样的放料顺序码好。上面撒上一层芝士，撒多撒少也是丰俭由人哈。
- 第10步.
190度预热8分钟放中层烤20分钟，看芝士的色泽以免烤过，表面微微带咖色就差不多了。
- 第11步.
超级迷你～和小盆友办酒酒最适合不过了.哈哈
小贴士
担心披萨上面的菜肉烤不熟的，可以先预烤一下。
披萨饼的两种保存方法（摘抄）：
一、烤熟保存
1、整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。
2、第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了。
二、生坯保存
1、将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存。
2、用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟可以吃了。
