红烧土豆香菇
红烧土豆香菇的做法与步骤
- 第1步.
香菇根与叶分离，单独处理香菇根。香菇叶泡水。
- 第2步.
去掉头，竖向切片，捏干水份。
- 第3步.
香菇叶洗净后，捏干水份，切成块。这样处理香菇，根部有嚼劲且入味，香菇叶滑嫩爽口。
- 第4步.
土豆切滚刀块，葱准备小段和葱花、葱花出锅时候放入。所有食材处理如图。
- 第5步.
热锅入油，八角和花椒炒香，加入葱段姜片和蒜丁，翻炒两下加入香菇根一起翻炒。
- 第6步.
加入土豆块和香菇叶块，翻炒出香味，加入适量冰糖、少量老抽、适量盐，翻炒上色后，加水没过食材，煮十分钟左右。
- 第7步.
大火收汁，关火出锅前放葱花。完成！
小贴士
香菇根不要扔掉，切片处理后味道更香哦！
