百香果奶酪蛋糕
百香果奶酪蛋糕的做法说明
喜欢百香果的香味，喜欢百香果籽吃起来嘎吱嘎吱的，加点奶酪做蛋糕好香，冷藏过后口感更赞😄😄😄
百香果奶酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶酪室温软化后隔热水打匀，牛奶分两次加入打匀后离开热水。 鸡蛋分开蛋白和蛋黄
- 第2步.
奶酪加入百香果汁拌匀
- 第3步.
加入玉米油拌匀
- 第4步.
加入蛋黄拌匀
- 第5步.
加入过筛好的普通面粉80克和20克玉米淀粉拌匀（不要画圈搅拌以免产生面筋）
- 第6步.
蛋白加入几滴柠檬汁打出大泡后分三次加入砂糖打至9分发（5克玉米淀粉和最后一次砂糖一起加入）
- 第7步.
取三分之一蛋白和蛋黄糊拌匀，再加入剩下的蛋白拌匀
- 第8步.
放入模具，烤箱170度预热好，隔水蒸烤20分钟后视表面上色情况覆盖锡纸，转140度再烤25-30分钟左右，烤完再焖20分钟取出
- 第9步.
凉后放冰箱冷藏后食用口味更佳
小贴士
家里正好没有低粉了，用80克的普通面粉和20克的玉米淀粉混合做的。如果用低粉就是100克。
百香果汁和牛奶加起来总量70克，不喜欢百香果籽的可以过滤掉，也可以用料理机打碎。
这个量可以做8寸模一个，用8寸模要适当延长烤的时间
