怀旧八宝鸭
怀旧八宝鸭的做法说明
小时候奶奶常给我们做，满满的儿时味道
怀旧八宝鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭子去毛洗净备用
- 第2步.
用五香粉、老抽、砂糖、盐、汾酒做的酱汁将鸭子里外上味上色
- 第3步.
将2中用剩酱汁与八宝料加少量水拌匀，填进鸭子肚内。（注意只要填八分满即可，以留空间让八宝料充分吸收水分）
- 第4步.
用针线将鸭肚缝好，风干
- 第5步.
下锅半煎炸至全鸭成金黄色
- 第6步.
将葱姜爆香，加入八角、老抽、片糖、生抽、盐和水煮好酱汁，把鸭子放入大火煮20分钟，再转小火焖煮三小时
小贴士
1.为了保持鸭皮完整，记得要用慢火焖炖，不能一直用大火
2.糯米需要用热水浸泡，保证有足够水分再多煮中吸收
