变瓜汤——中式南瓜浓汤
变瓜汤——中式南瓜浓汤的做法说明
在我们家乡，南瓜又被称作变瓜。
这是从小到大都很喜欢的一个汤，数外婆做的最好吃。😋
下面的量为一人份。
变瓜汤——中式南瓜浓汤的做法与步骤
- 第1步.
面粉放入干净的锅中小火慢炒，待面粉略变黄有香味时盛出备用。这步一定要有耐心哦～
- 第2步.
南瓜切块。热锅凉油，蒜煸香，放入南瓜翻炒两三分钟后加一碗水大火煮开。
- 第3步.
水开后转中火继续煮。 期间向炒好的面粉中加入少量水搅拌均匀成糊状，待南瓜煮至九分熟，将面糊缓慢倒入锅中，一边倒一边用筷子在锅中画圈搅拌。 待南瓜熟透，放盐，加白胡椒粉提味。
小贴士
1. 炒面粉是精髓，要炒出香味但是千万不要过头炒糊啦～
2. 我喜欢把面糊和的稀一点，这样煮好的汤里才不会有面疙瘩，哈哈
3. 粉粉的南瓜煮这个汤会比较好吃！
