抹茶蒸蛋糕（无油）

抹茶蒸蛋糕（无油）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分开。 蛋白冷藏，蛋黄内加入牛奶和细砂糖A充分搅打到糖融化。

   
2. 第2步.

   低粉、抹茶粉、泡打粉混合，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   将粉类材料过筛入步骤1中。

   
4. 第4步.

   搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   取出蛋白，分两次加入细砂糖B，打至干性发泡。

   
6. 第6步.

   取少许蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。

   
7. 第7步.

   剩余蛋白霜全加入蛋黄糊中，拌匀。

   
8. 第8步.

   加入蜜红豆拌匀（可留少许不加，最后撒在蛋糕糊表面上）

   
9. 第9步.

   倒入模具中。（别和我一样倒这么满，七八分差不多）

   
10. 第10步.

    放入蒸烤箱中，原气蒸，15分钟即可。（使用传统蒸锅的话需要提前装入足量水大火烧开，放入模具后转中小火，13~15分钟即可。）

    
11. 第11步.

    蒸好后及时取出，放凉。