红豆粥-快速出沙

红豆粥-快速出沙的做法说明

最初上传菜谱的初衷仅是记录生活点滴而已。谁想竟然有这么多人喜欢并按照自己的方子尝试。感谢大家！大家也提出了问题，我一一进行详细说明及修改。
其实，这个方子不仅可以做红豆，夏天的绿豆也是可以的。
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碎碎念：
这个方法做夏天的绿豆汤也很好，只是绿豆不需要提前浸泡，直接煮就好。第二次开火煮开的时候，稍微搅拌一下，绿豆的皮全部自动飘到上面，撇出豆皮，搅拌几下就是软糯的沙了。
我家先生很喜欢用勺吃➕了白糖的软糯豆豆
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看到碗边的沙就知道这碗红豆粥多么的香甜啦。

红豆粥-快速出沙的食材和调料

红豆	适量
水	适量
老冰糖	适量

红豆粥-快速出沙的做法与步骤

1.
红豆清洗后，清水浸泡，提前一天晚上浸泡，第二天一早就可以熬粥了
2.
泡后的红豆膨胀，将泡后的水清洗2遍
3.
红豆加适量水，注意水不要多，红豆与水的高度保持在1:3即可。 ⚠️很多朋友反应使用这个比例很快就没水了。主要是大火烧开后马上要转中火，不能长时间煮沸，也不能小火熬煮。我个人便好满满都沙汤的感觉，如果喜欢汤多一些，可以适当多放水。
4.
大火烧开后，转中火，大约熬制10分钟
5.
关火，闷30分钟
6.
继续中火熬制10分钟，此时的红豆已经可以用汤勺压碎了。转小火。
7.
用汤勺不停的朝一个方向搅拌，此时的红豆开始出沙。小火熬煮，慢慢搅拌。放入适量老冰糖。（我个人是喜欢老冰糖的，随意抓一把就可以，冬天喝的话也可以加入红糖）
8.
此时的红豆粥越来越浓郁，味道香甜。