伪上汤娃娃菜

伪上汤娃娃菜的做法与步骤

1. 1.

   大蒜切碎，加少许油用中小火炒香后加入咸鸭蛋黄，咸鸭蛋最好是流油的那种，蛋白可酌情加入，我放了一个半咸蛋白

2. 2.

   咸鸭蛋在锅中压碎炒香后加入料酒大火翻炒至料酒消失大半，这步是为了去除鸭蛋的腥味，毕竟我们模拟的是高汤

3. 3.

   放入娃娃菜，淋入一碗水，水的量是随意的，因为成品汤挺好喝，所以我会把水量加大到半没过娃娃菜，大火烧开后转小火盖锅盖焖20min

4. 4.

   20min后，就可以尝尝味道了～ 酌情加入盐，蚝油，糖，或者是牛奶，再次大火烧开，转小火盖盖焖5-10min

5. 5.

   出锅啦！