鲜肉大包

鲜肉大包的做法与步骤

1. 1.

   猪肉绞好放入盆中，加蛋清搅匀，盐少量多次加入，接着加入胡椒粉、鸡精、糖、蚝油、姜末、生抽、继续搅打起胶，后加老抽调色拌匀，撒上葱末，最后淋香油，放入冰箱待用。

2. 2.

   把粉放入盆中，撒上酵母、泡打粉和匀，粉中刨个坑，将水分三四次加入拌成雪花状，然后揉成团，加入猪油再次揉成团，接着将面团揉光滑即可。

3. 3.

   分成6等份，每份大概50g

4. 4.

   擀皮

5. 5.

   包成型，放入55度蒸笼醒发20分钟。不能超过60度

6. 6.

   火开后蒸10分钟。