半小时红烧肉

半小时红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   肉切小块，把肉之间的皮膜去掉。

2. 2.

   凉油热锅，放入冰糖（糖）要中小火划拉开，划出糖色。把肉倒进去，大火，炒到发白并有点焦色，加适量老酒翻炒，加姜片，翻炒。

3. 第3步.

   加一勺生抽，半勺老抽（比例2:1）因为我喜欢美味鲜酱油，所以生抽我只放了一勺的七分满，另外加了点美味鲜。翻炒。图示我用清水表示一下：勺子算一勺，如果口味偏淡可以生抽稍微减一点。

   
4. 4.

   然后倒入高压锅，糖汁全部倒进去，用热水“冲刷”下炒锅，也倒进高压锅，刚好没过肉。压上，大火起气后，中小火压10-15分钟。然后大火再压两三分钟关火。

5. 第5步.

   气消了后，把肉捞出来，底下都是油啊……这样吃起来貌似罪恶感会少一丢丢。撒点葱花，完美，配一碗米饭，非常完美。压红牛烧肉的时候可以炒俩蔬菜了，这样基本30-40分钟内晚饭可以搞定了。