韩式裱花奶油霜

韩式裱花奶油霜的做法与步骤

1. 1.

   第一步 蛋白与砂糖6档打发到8成后调4档。 纯净水与幼砂糖在电磁炉最高火烧至120° 烧好的糖水缓慢加入蛋白部分继续用4档 降温37°

2. 2.

   第二步 黄油常温软化 分次加入 同4档 均匀后再调6档打发 加黄油时少量分多次加入