自制酸奶(烤箱版)
自制酸奶(烤箱版)的做法与步骤
- 第1步.
1⃣️取1/3左右的牛奶与糖加热至融化，加入剩余的牛奶，温度约40~50度。 2⃣️倒入乳酸菌粉，搅拌均匀，用陶瓷大容器装好盖保鲜膜。 3⃣️放入烤箱中下层，烤箱调至发酵模式档，需时5~6小时凝结，发酵完成取出分装小瓶(颜值高，食时方便)，凉后冷藏风味更佳。
小贴士
1⃣️做好再分装是为了让酸奶在大容器内均匀发酵，凝固得更好。
2⃣️自制酸奶冷藏可保存7天左右，前3天活菌最多，品质最好。
3⃣️发酵过久，奶会比较酸，有透明水析出，正常并非变质，只是乳清分离，口感变差，买相唔靓。
4⃣️奶粉版：150g奶粉➕900g水
