儋州粽子
儋州粽子的做法说明
每到端午节 儋州人民每家每户都忙着包粽子 送粽子 住宅区的小巷里各种忙活着 大家分分大锅小锅的煮着粽子 小巷里各种烟熏的味道 粽子的飘香
儋州粽子的做法与步骤
- 第1步.
首先我们提前一天把粽子叶煮熟然后出锅把叶子正反面用干净的布清洗干净
- 第2步.
糯米提前用水泡两个小时 泡好后捞出来沥干 加盐和蒜头油搅拌均匀 不要太多油和盐
- 第3步.
虾米用油炒香
- 第4步.
跑海鸭蛋磕出碗里捞出碗里放出来 平常的咸鸭蛋也可以
- 第5步.
五花肉洗干净带皮切块 用二锅头 蒜末 酱油 盐 鸡精 糖
- 第6步.
然后以上的配料配齐后 我们可以开始包粽子了 先将五片粽子叶摆成v型两片大的在下面 中的在中间小的放上面 然后用干净的抹布搽干叶子的水 干净后用瓢羹舀两瓢羹的糯米 在放三到四块的五花肉在放虾米在放蛋在舀两瓢羹的糯米盖上去
- 第7步.
糯米盖上去后 左手的叶子先盖上再到右手的叶子盖上 从尾部往后折 这样就成了一个斗状型在依次盖上面的叶子也是左手叶子盖先在右手叶子盖上然后尾巴的叶子往后盖好在用绳子或者竹篾绑起来 一定要绑紧 否则会漏米的
- 第8步.
我用的是竹篾绑的
- 第9步.
包好后就放到压力锅煮3小时十个的量 柴火煮的话要4小时 水一定要加满
- 第10步.
香喷喷的儋州粽子出锅啦😊 这是我们家自己包的 每年都包一百多个 想吃的朋友也可以和我订购哦～不包邮
