巧克力冰淇淋

巧克力冰淇淋的做法与步骤

1. 第1步.

   和抹茶一样

   
2. 第2步.

   1/蛋黄，黄油，细砂糖混合隔水加热，这是可以把160G黑巧加入其中一起混合融化。 2/我是用了160G还是可可粉发现太浓稠搅拌不开，于是加了热牛奶。 3/细砂糖的用量取决于每个人对甜味的要求，可以在这一步自己品尝味道决定糖的用量。 4/本来参照的君之的食谱不用牛奶的，所以不用的话，为了混合更好，可以用黑巧克力隔水加热化开。或者最后可可粉加入奶油搅拌。

   
3. 第3步.

   一定要大量冰水冰块隔水打发淡奶油，成功率才高，且要耐心用低速。

   
4. 第4步.

   1/打发好的奶油和黑巧混合，用最抵挡打蛋器稍微打发混合。 2/蒙上保鲜膜和盖子冰冻4-5小时。