蚝油虾仁口蘑炒西兰花
蚝油虾仁口蘑炒西兰花的做法与步骤
- 第1步.
口蘑切片 厚度为0.5cm 这样咬起来口感很好
- 第2步.
西兰花分解成小朵 先用水清洗一遍后 用淡盐水浸泡 去除农药残留
- 第3步.
鲜虾清洗干净 去皮剥成虾仁 从背部用到横向一分为二 将虾线去除 待用
- 第4步.
将处理好后的食材依次焯水 焯鲜虾仁时在水中放入三片姜 去除腥味
- 第5步.
在锅中放入少许油 待油温升到七成热加入蚝油（一个人口味添加）炒匀后加入焯过水的食材翻炒 蚝油均匀包裹食材 出锅
小贴士
1. 虾仁横向一分为二 可是虾线清理干净 并且焯水后虾仁形状美观
2. 食材焯水时间不宜过长 以保证口感
3. 本菜品不用放盐 蚝油的味道已足够
