豆沙韩式裱花蛋糕
豆沙韩式裱花蛋糕的做法说明
韩式裱花一直是我最向往的，奶油霜的制作稍稍复杂，没有时间的我一直想尝试一种简单实用的奶油霜配方，豆沙裱花真真是完全符合我的要求，虽然还是不如正宗的奶油霜细腻逼真，但是对于初学者和业余者，这个是最省时最经济的选择了。
豆沙韩式裱花蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
豆沙一点点加牛奶调成软硬适中的豆沙霜。
- 第2步.
调好的豆沙滴入喜欢的色素拌匀，装入裱花袋。
- 第3步.
裱出喜欢的花形，网上有简单的裱花视频，裱好的豆沙霜冷冻半小时以上。
- 第4步.
烤好的戚风蛋糕晾凉均分成2-3片，不喜欢夹心的也可以直接抹奶油。
- 第5步.
奶油打至7分硬。
- 第6步.
每片都抹上奶油。
- 第7步.
盖上另一片，中间也可以加水果。
- 第8步.
开始奶油抹面，后来做的几次我都用了一点点紫色色素调出一些奶油抹在最下面，这样的蛋糕体和上面的豆沙花会形成很好的呼应。
- 第9步.
在上面摆上事先做好的豆沙霜裱花，撒上糖珠等装饰即可。
- 第10步.
成品图1
- 第11步.
2
- 第12步.
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- 第13步.
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- 第14步.
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小贴士
1. 豆沙中牛奶的量要根据豆沙的质量灵活调整，硬了加些牛奶，软了加些豆沙，软硬程度自己裱两次就能有数了。
2. 图中我做的是6寸蛋糕量，8寸两倍，10寸3.5倍。
3. 抹面的奶油建议打到6-7分硬，这样比较光滑，裱花的奶油要9-10分。我的奶油是前一天裱花剩下的，所以表面有些粗糙了。
4. 如果是送人，在春夏这样的季节，裱好的蛋糕建议冷藏2小时以上再拿走，这样不容易化。
