抹茶舒芙蕾芝士

抹茶舒芙蕾芝士的做法与步骤

1. 1.

   将奶油奶酪用微波炉加热2分钟，拿出后用打蛋器打均匀至无颗粒状态，可能会出现水油分离现象是正常的。 同时将黄油用微波炉软化至液体状。

2. 2.

   将蛋黄、砂糖a、淀粉混合均匀备用。烤箱水域150度。 将蛋白冷冻。

3. 3.

   将牛奶和抹茶粉搅拌均匀后加热至接近沸腾状态，倒入蛋黄中。一边倒一边搅拌。 蛋黄液体隔水加热，一边加热一边搅拌，没有图，忘记拍了。加热至膏形状态后拿出备用。不要太干会影响口感。

4. 4.

   将奶油奶酪和黄油进行搅拌。搅拌均匀。

5. 5.

   将蛋白与砂糖b进行打发，打发至接近硬性发泡。砂糖分三次加入蛋白中。不要打发过度，会烤裂。

6. 6.

   将蛋黄酱与奶酪进行混合后，分三次加入蛋白。 注意:搅拌过度会影响蛋白消泡，混合均匀即可。 导入不沾模中。

7. 7.

   烤箱上下火150度烘烤15分钟后盖锡纸。转140度烤25分钟后关掉烤箱闷蒸45分钟。闷蒸很重要哦。

8. 8.

   凉后放入冰箱冷藏8小时。脱模拿出。 将准备好的奶油几抹茶粉和糖粉打发装饰即可。