蔓越莓花朵面包
蔓越莓花朵面包的做法说明
蔓越莓具有养颜美容、抗衰老、减少心血管老化病变、保护肠胃等功效。蔓越莓干好吃又热量低，全家人都喜欢，所以我会经常做蔓越莓面包。今天就用东菱面包机BM1352AE-3C和面，用东菱烤箱DL-K40A烘烤，采用东菱烘焙顾问的手工整形水帘面包配方，和大家一起分享做蔓越莓花朵面包的乐趣。这款面包的最大优点就是组织细腻，层次分明，拉丝拉膜，用手撕着吃更过瘾。
蔓越莓花朵面包的做法与步骤
- 第1步.
1. 按以上配方顺序用电子称把除蔓越莓干外的全部材料准确称量放面包桶内。开启标准面包程序，启动面包机。
- 第2步.
启动28分钟后面包机和面程序结束。
- 第3步.
轻松拉出手套膜。
- 第4步.
把面团整理好，取消标准面包程序，选择发酵程序，时间设置为30分钟。面团发酵完成后，体积已超出2倍。
- 第5步.
取出面团，平分两份，排气滚圆，保鲜膜覆盖，松弛15分钟。
- 第6步.
分别擀成长方形。
- 第7步.
从左向右紧密卷起，口收紧。
- 第8步.
平分成8等份。
- 第9步.
分别擀成原片，排成一排逐个部分重叠放好。
- 第10步.
放上切碎的蔓越莓干，从下往上逐个卷起。
- 第11步.
从中间一分为二，截面朝下放好。
- 第12步.
都做好后放入圆形活底不粘模，放入烤箱，选择发酵功能，30分钟。
- 第13步.
发酵好后从烤箱拿出，刷全蛋液，撒芝麻。烤箱选择上下管170度预热。
- 第14步.
放入预热好的烤箱进行烘烤，选择170度，35分钟。烘烤完毕，出炉。
- 第15步.
成品图
- 第16步.
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- 第17步.
成品图
- 第18步.
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- 第19步.
成品图
小贴士
因烤箱温度有所不同，大家在烘烤最后几分钟要注意观察，直到上色满意为止。
