广式月饼💞适合新手（简单详细）

广式月饼💞适合新手（简单详细）的做法说明

▹蛋黄水：一颗蛋黄➕一点点蛋白➕4g清水

▹温度：
①烤箱200度上下火烤5分钟定型
②取出烤盘用软毛刷把每个月饼都刷一层很薄很薄的蛋黄水（刷匀，不能刷太厚，会影响月饼花纹的）
③180度烤15分钟出炉

月饼隔天就能回油了放三四天口感更佳哦💓

第1步.
将①花生油②枧水③转化糖浆搅拌均匀！一定要使其混合均匀！
第2步.
加入④中筋面粉由下往上搅拌均匀🍥
第3步.
搅拌好就是饼皮了，由于糖浆颜色深浅不一，有些饼皮搅拌后颜色偏浅，但无伤大雅
第4步.
用保鲜膜包好，静置阴凉处松弛3小时以上（这是后面包馅料时粘不粘手的关键！）
第5步.
把5粒蛋黃每粒分成两半（我是买一整颗的咸鸭蛋，然后把蛋白去掉只取蛋黄，记住一定要把蛋黄边上的一层薄膜弄掉，不然会和莲蓉分离的。嫌麻烦的话也可以买那种真空包装的蛋黄）
第6步.
把280g莲蓉分成10等份（也就是每个28g）
第7步.
把蛋黄包进莲蓉里，可以参考步骤9、10饼皮包馅料的方法👇🏻
第8步.
松弛好后，分成十等份，每份15g。
第9步.
用手掌将饼皮压扁，包入馅料，由下往上推。
第10步.
像这样虎口往上推。
第11步.
这样就包好了😄
第12步.
模具不需要抹油也不用刷粉，一点都不粘☺️
第13步.
成品图🌹