中种蔓越莓小餐包
中种蔓越莓小餐包的做法说明
根据王光光光中种土司改成适合我自己的小餐包😁
中种蔓越莓小餐包的做法与步骤
- 第1步.
中种材料放面包机，揉成差不多表面光滑的面团，一般我用面包机15分钟
- 第2步.
揉好的中种面团盖保鲜膜放入冰箱发酵17～48小时，不要超过72小时。一般我是今天做好中种，明天用
- 3.
发酵好的中种面团从冰箱取出来，撕小块和主面团所有材料混合，放入面包机，启动揉面程序
- 4.
将面团揉到完全阶段，我的面包机不是太好，出膜比较慢，需要40分钟
- 5.
最后5分钟的时候加入切碎的蔓越莓
- 第6步.
揉好的面团拿出直接分割成16块，揉圆排入烤盘，发酵
- 第7步.
发酵完成后，烤箱预热180℃
- 第8步.
表面刷上蛋液，入烤箱180℃，20分钟，上色满意盖锡纸
- 第9步.
成品还算满意
