在家自制特色烤鱼~
在家自制特色烤鱼~的做法说明
两个人都很爱吃烤鱼但是天气太热又不想出门 自己就在家鼓捣出来的特色烤鱼 烤出来的瞬间真的是惊艳到了自己 非常非常好吃~而且非常方便~
在家自制特色烤鱼~的食材和调料
| 鱼（草鱼、黔鱼、裸斑鱼什么鱼都行 看自己喜欢什么） | 2斤左右吧 |
| 土豆 | 小小的一个 |
| 洋葱 | 一个 |
| 黄瓜 | 半根 剩下半根沾着白糖给吃掉了 |
| 配菜根据自己想吃的购买吧 建议不要买吸油的蔬菜类 | |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 豆豉 | 一小勺 |
| 大葱 | 半根 |
| 泡椒 | 四五根 |
| 青尖椒 | 五六根 |
| 干辣椒 | 一大把 |
| 花椒 | 一小把 |
| 蒜 | 六七瓣 |
| 姜 | 一大块 |
| 香菜 | 根据自己喜欢吧 |
| 所有的配料我都是根据自己的喜欢来添加的 喜欢辣椒的可以多买一点辣椒 没有固定的量 |
在家自制特色烤鱼~的做法与步骤
- 第1步.
买回来的鱼是已经处理好了的 也已经帮忙切好了。回家后用清水冲洗干净后，铺在垫好锡箔纸的烤盘上，淋上料酒、抹上黑胡椒和盐、再撒上葱丝、姜丝，去腥腌制入味。 时间大概半个小时，我只用了十分钟，太着急想要吃到了啦。
- 第2步.
腌制好后，表面刷上一层油，放进烤箱，上下火200度烤30分钟，再关掉下火，烤5分钟。这样会让表面的鱼皮是焦焦脆脆的。 烤的时候注意观察，根据自家的烤箱调整温度和时间哦，感觉表面有焦焦脆脆的感觉就行了啦~~
- 第3步.
在烤的过程中把配料处理好，都切成小小的段儿。配料也切成片切好。
- 第4步.
在烤到20分钟的时候开始炒料了。油放多一点，放入豆豉豆瓣酱，炒出红油，再将所有辣椒花椒葱姜蒜放进去翻炒出香味。 一定要多放点油，这样才能让鱼的每一处都感受到配料的味道~~
- 第5步.
加入自己喜欢的所有素菜，翻炒。炒啊炒啊炒，大概炒到7分熟的样子就好了。 炒的时候自己尝下味道，不够味就加点盐，我自己是没有加的，豆豉和豆瓣酱都是有咸味的。 我没有加味精鸡精什么的，只是因为自己单纯不喜欢吃这些，也是有一部分原因是因为忘掉了~
- 第6步.
将超好的料均匀的码在鱼上面，一定要每一处都马上料哦。放进烤箱，上下火200度烤个5分钟就好啦！
- 第7步.
最后出炉的时候撒上香菜末啦~是不是看着很棒！！ 配上冰冰的可乐真的是爽到爆啦~~
小贴士
1、我真的是有一点啰嗦 哈哈哈~
2、做中餐真的是一件比较随意的事情，所有的东西都不好量化，我也是懒得量化啦~做这种味道很足的菜，一定要舍得放配料就对了，一定要放够辣椒放够油~做出来才会很香很好吃~~
3、炒配料的时候不要炒太熟啦~而且配料的选择，我是建议不要选容易吸油的蔬菜类，黄瓜就不建议。可以放点豆腐皮啊、火锅粉儿啊这一类的。
4、做好吃的给喜欢的人吃~真的是一件很享受很幸福的事情啦~~
