创意蝎子面包
创意蝎子面包的做法说明
创意蝎子面包
创意蝎子面包的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料称好倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性能拉开面膜即可。
- 第2步.
室温发酵30分钟。
- 第3步.
将面团各分割成250克，25克，40克，30克，20克，15克滚圆松弛20分钟。
- 第4步.
将250克面团卷成橄榄形。
- 第5步.
将面团摆成蝎子形状。（如图）
- 第6步.
将蝎子面包完成后以温度30℃，湿度75%最后发酵50分钟。
- 第7步.
发酵好表面洒上黑麦粉划上刀口。（如图）
- 第8步.
以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤40分钟。
