波兰种葱香芝士肉包

波兰种葱香芝士肉包的做法说明

其实,发挥想象力,开开脑洞,面包可以做出各种滋味。据说目前火腿肠培根等等都不让人放心,刚好还有一块红烧肉,拿来做馅妥妥的。嘻嘻!
啊呀呀!太激动了,计算液体时居然忘记了波兰种!结果,本来计划做400克粉的面包,做成了540克。太挤了,太挤了,呜呜呜......

第1步.
恋家厨师机
第2步.
波兰种提前1小时制作。表面布满气泡就发好了。
第3步.
撕开是蜂窝状
第4步.
鸡蛋酸奶混合
第5步.
除黄油以外所有材料放入厨师机揉成较光滑面团,基本不粘手,可拉出厚膜时,放入黄油,揉到完全阶段。此时,面团细腻光滑,弹而不粘。取出揉圆,表皮下布满细密的气泡。
第6步.
室温发酵35分钟,戳洞不回弹不塌陷,发酵完成。
第7步.
发酵同时,准备馅料。烧肉切小块。
第8步.
奶酪与烧肉加盐拌匀备用。
第9步.
面团分份揉圆,静置10~15分钟。
第10步.
全程注意保湿。
第11步.
擀薄包馅滚圆。排入烤盘,放入密闭空间,同时放一大碗70~80度热水,进行二发。20分钟后取出排湿,同时烤箱底层放一烤盘,预热220度10分钟。
第12步.
面团表面薄薄筛一点面粉,剪十字口,翻开,露出馅,放点葱花。
第13步.
送入烤箱中下层,190度,底层烤盘小心倒入100g开水,蒸汽烤10分钟。取出底层烤盘,继续烤18分钟。
第14步.
出炉,上晾架凉至手温,密封室温存放。
第15步.
这是一款咸口面包,组织非常绵软。
第16步.
水平不行,拍不出美照。
第17步.
早晨加热吃的