快手培根蛋酱意大利面Spaghetti Carbonara
快手培根蛋酱意大利面Spaghetti Carbonara的做法说明
现场观摩一个意大利朋友的做法，前后一刻钟（主要是煎培根的时间），非常快手。
快手培根蛋酱意大利面Spaghetti Carbonara的做法与步骤
- 1.
不粘锅不放油，中小火煎切碎的培根，不时翻动，至脂肪色泽金黄出油。
- 2.
同时电水壶烧足够开水，倒入深锅内，撒入一把粗盐粒，开火煮沸，加入意面。
- 3.
参考包装上的时间煮至面熟，将面倒出沥干水，再倒回锅中。
- 4.
在面锅中打入两个鸡蛋，快速拌入面里搅匀，利用面和锅的余热烫熟鸡蛋。
- 第5步.
此时培根差不多煎熟。煎锅中培根析出的油弃去不用，将培根倒入面锅中，刨入黑胡椒与干酪拌匀即可，装盘再刨少许干酪装饰。
小贴士
1. 用电水壶烧水比用锅更快，可节省时间。
2. 培根可用pancetta。我用了法式培根lardon。如果能买整块培根自己切风味更佳。
3. 析出不用的培根油可用来煎蘑菇、蔬菜（推荐！）
