松软汤种南瓜叉烧包
松软汤种南瓜叉烧包的做法与步骤
- 第1步.
将牛油以外的所有材料混合，放和面机和面10分钟，酵母提前用温水泡好再倒进材料混合，牛奶视乎面团的干湿程度慢慢加入
- 第2步.
材料和成光滑面团后加入40克牛油，继续和面30分钟，直到可以出手套膜
- 第3步.
整理好面团放大碗中发酵，加盖保鲜膜，面团涨大一倍后用食指粘干粉撮一个洞，不回缩就成功
- 第4步.
分割等分小面团，排气，和面，包陷，整形，扫上蛋液和蜜糖水混合液，洒上芝麻。200度预热，放中层烤20分钟
- 第5步.
中途如因温度过高造成的上色深，可稍调低上管温度或者盖锡纸
- 第6步.
出炉前扫一层融化了的黄油
- 第7步.
稍有余温可以入袋扎好放冷藏保存
小贴士
这个方子水分略多，造型有的难，可以手粉。含水量充足也有好处，包子松软无比.
