腊味煲仔饭
腊味煲仔饭的做法说明
腊味煲仔饭，煲仔饭是我除了广式早茶之外最割舍不下的广式美味了，焖到香味四溢的米饭配上喷香的腊肠跟腊肉，满满一勺吃下去，从嘴巴到胃都是大大的满足。在家做煲仔饭其实非常简单呢。微信公众号：小羽私厨。每天一条简单又好吃的视频菜谱。淘宝店铺：小羽私厨。
腊味煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
做煲仔饭做好用南方的丝苗米，先把大米提前泡上1-2小时。
- 第2步.
泡好后倒入2大勺约30克的食用油拌匀，这样会让米饭的口感更加油润。
- 第3步.
把腊肠和腊肉切片。做煲仔饭当然是要用广式的腊肠和腊肉，不过我还试过用广式腊肠搭配四川的腊肉，味道也是超级棒，你也可以试试。
- 第4步.
接下来就是焖米饭啦，我们这里用的是铸铁锅，恒温效果好，适合来焖饭，也可以用砂锅来做。买过我们推荐的塔吉锅的小伙伴，用塔吉锅做也是非常合适的哦。先把锅烧热，往锅里抹一层油，最好是抹黄油，会很香。
- 第5步.
把米倒进去，然后倒入没过米饭的水，水的量大概是米的1到1.2倍左右，不同的米吸水量不同，你自己可以多做几次。找到最合适的水米的比例。
- 第6步.
开中火，煮20分钟左右。
- 第7步.
然后把切好的腊肠和腊肉铺在米饭上。
- 第8步.
关火焖15-20分钟。铸铁锅的保温效果很好，所以关了火，里面也还在焖煮。如果是用砂锅，转小火就可以。这个铸铁锅我们会在中秋节前后团购，等我……
- 第9步.
把芥蓝提前用沸水焯一下，铺在腊肠的周围。
- 第10步.
吃之前倒入40克的生抽。
- 第11步.
拌匀就可以开吃啦。
- 第12步.
最好再搭配个辣椒圈，可以开胃解腻，是煲仔饭的好搭档啊。这样一锅端上桌，保证你会赢得大大的赞赏哦。
- 第13步.
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
