糖醋里脊
糖醋里脊的做法说明
宴客菜必学之一
糖醋里脊的做法与步骤
- 第1步.
将里脊切成长条，粗细和手指差不多即可。放入料酒和少许的盐、白胡椒粉腌制30分钟
- 第2步.
将蒜切成小末备用
- 第3步.
将腌好的肉放入打散的全蛋液中
- 第4步.
将挂了蛋糊的肉条用一半的面粉一半的玉米淀粉裹起来，静置一会
- 第5步.
油热后将肉条放进去炸到表面金黄，全部炸完后，再倒入油锅中复炸一次
- 第6步.
用番茄沙司、白糖、白醋和适量的清水兑成汤汁。
- 第7步.
油热后将蒜末放进去爆香至金黄色
- 第8步.
倒入兑好的汤汁，小火煮至起泡。
- 第9步.
倒入炸好的肉条，出锅即可
小贴士
肉条裹好面粉以后一定要静置几分钟，不然立即放入油锅中炸会造成面糊和肉分离，炸好的肉条表面的面粉会脱离下去。
