正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨
正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨的做法说明
从前有两个小朋友，一个名叫滑蛋，一个名叫虾仁。有一日滑蛋说：“你虾人地嘅……”说完之后滑蛋就变成“虾仁炒蛋”了。
正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨的做法与步骤
- 第1步.
食材:虾仁100g 鸡蛋2个 玉米淀粉1茶匙 姜10克 韭黄15克 橄榄油15克 黄酒10克 葱1根 大蒜3瓣 盐5克。
- 第2步.
食材的处理 葱切碎，韭黄切段，大蒜切末，姜切碎后挤成姜汁。
- 第3步.
鲜虾中加入玉米淀粉，盐，姜汁后腌制10分钟。
- 第4步.
鸡蛋打散后加入葱花，盐，黄酒，清水后搅拌均匀。
- 第5步.
起锅加入橄榄油。
- 第6步.
加入韭黄炒香。
- 第7步.
加入虾仁炒上色。
- 第8步.
虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。
- 第9步.
出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋，绝对香！！如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄，不用蛋白，今天我用的是全蛋，所有可能颜色稍微淡些，不过不影响口感的！！
小贴士
虾和蛋要分开炒
