家常烧肘子
家常烧肘子的做法说明
我喜欢做家常饭菜，他能让我静下来思考很多事情。
家常烧肘子的做法与步骤
- 第1步.
将肘子用双手揉五分钟，然后放入清水中浸泡1.5小时，便于排除血水
- 第2步.
将黄豆洗净放入清水中，浸泡时间可同步肘子的时间，黄豆的味道还是很好的。
- 第3步.
将所有配料准备完毕
- 第4步.
将肘子放入清水锅中，烧热，将脏东西及猪毛再次洗掉，用热水清洗。
- 第5步.
重新换水热锅，水量能够没肘子，将配料放入，将水烧开。
- 第6步.
放少量油将白砂糖炒成糖色，导入已经开水的锅中。
- 第7步.
将洗干净的肘子放入锅内，大火烧开锅，导入晶盐、味极鲜酱油、白酒，调制小火慢炖。
- 第8步.
小火1.5小时后，大火收汁，出锅。
小贴士
1.如果想让色相上再加分，可以肘子底下放两片包菜，上面撒点熟芝麻和香菜叶。
2.炒糖入锅时一定要离着远点，会向外蹦油。
3.肘子上面的毛一定用刮刀剃干净。
