阿根廷青酱 Chimichurri sauce

阿根廷青酱 Chimichurri sauce

阿根廷青酱 Chimichurri sauce的做法说明

阿根廷青酱,南美洲配烤肉吃的基础酱汁。好吃简单又省事儿。酱汁做配菜,搭配炭火烤牛肉&鸡肉清爽又开胃。
方子用的美式量杯。

阿根廷青酱 Chimichurri sauce的食材和调料

1/2 cup coarsely chopped fresh flat-leaf parsley1/2杯切碎的欧芹(一小捆)
1/2 cup minced fresh cilantro1/2杯切碎的香菜(一小捆)
1/3 cup fresh lemon juice1/3杯新鲜柠檬汁
2 tablespoons minced shallots (about 2 medium)2大勺切碎的红头(2小个,别买错成onion洋啊)
2 teaspoon dried hot red-pepper flakes2小勺干辣椒碎片(根据辣度随意)
1 teaspoon minced garlic (about 4 garlic cloves)1小勺蓉(4瓣
1/2 teaspoon salt, plus more1/2 小勺盐(根据咸淡增加)
1/3 cup extra-virgin olive oil1/3杯初榨橄榄油

阿根廷青酱 Chimichurri sauce的做法与步骤

  1. 第1步.

    欧芹,香菜,红葱头,蒜,切碎,一起放在搅拌盆里。

    阿根廷青酱 Chimichurri sauce的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    倒入液体调料,柠檬汁(喜欢酸的多加),橄榄油。撒辣椒碎片(是一片片的碎片,别用辣椒面。根据接受的辣度随意) 尝一下,适量盐调味。

    阿根廷青酱 Chimichurri sauce的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    这个酱汁和肉搭配吃,酸酸辣辣,爽口又开胃。我是搭配了炭火烤的牛排skirt steak,烤番茄,藜麦混合杂粮饭一起吃的。

    阿根廷青酱 Chimichurri sauce的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    多的放保鲜盒密封放在冰箱保存,下顿还可以吃。 吃时候提前拿出来室温放置一下,否则橄榄油会比较稠。

    阿根廷青酱 Chimichurri sauce的做法步骤 第4步

小贴士

1. 香菜和欧芹,我是超市买的一小捆那种,正好一样一捆。
2. 拌好等个十来分钟让味道混合更入味。
3. Shallots 红葱头,个头小小的那种,不是红洋葱,别买错。

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