新疆羊肉手抓饭

新疆羊肉手抓饭的做法与步骤

1. 第1步.

   洋葱切4mm丝

   
2. 第2步.

   红萝卜切4mm丝

   
3. 第3步.

   羊肉选2分肥8分瘦的，把肥瘦分开，分别切3cm的小块。

   
4. 第4步.

   热锅凉油，倒少许菜油，温热时，放入切出来的肥肉块，炒到变金黄色，边缘少许变焦。

   
5. 5.

   接着倒入一半的洋葱，有葱香味儿时，倒入瘦的羊肉块生姜片，中高火翻炒5分钟。

6. 6.

   留一些红萝卜一会儿垫锅底，剩下的与洋葱一起入锅，炒至红萝卜变软，关火换锅。

7. 第7步.

   把留下的红萝卜铺在电饭锅的底部，依次放上淘洗过的生大米（不含水），烧好的羊肉，再加100ml开水。选择腊味饭或焖饭的按键。大约25分钟出锅，中间打开观察一下，毕竟锅的功率不同。