葡萄干乳酪奶酥包
葡萄干乳酪奶酥包的做法说明
1. 边做边想的造型，做完吃的时候发现这个方子更适合28X28金盘的小餐包，不然一次吃不完一个-。-
2. 奶酥趁热吃才好吃哈~
葡萄干乳酪奶酥包的食材和调料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 全蛋液 | 50克（40克加入面团；10克刷表面） |
| 淡奶油 | 35克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 22克 |
| 酥粒材料 | |
| 黄油 | 12克 |
| 糖粉 | 8克 |
| 低粉 | 18克 |
| 全脂奶粉 | 3克 |
| 内馅材料 | |
| 葡萄干 | 100克 |
| 乳酪 | 150克 |
葡萄干乳酪奶酥包的做法与步骤
- 第1步.
面团材料混合 揉至完全阶段。（先揉几分钟加入酵母，再20分钟后加入切丁放在冰箱冷冻的黄油继续揉） 发酵至2倍大。手指沾了面粉戳洞不回缩。
- 第2步.
取出面团排气后分成四等份。（做完后发现太大个儿一口气吃不完！！！亲们做可以分成16等份。用28X28金盘）
- 3.
将葡萄干跟软化好的乳酪混合。 每个面团擀平包一份。
- 第4步.
用长帝焙Man的发酵功能进行二次发酵 烤盘底放盘水以增加湿度
- 第5步.
二发期间制作酥粒。糖粉，奶粉，低筋面粉，混合均匀后，加入黄油，用手搓成小颗粒，备用。
- 第6步.
面团发酵至两倍大 刷蛋液 均匀撒上酥粒
- 第7步.
放入预热好180度的烤箱中层，175度上下火20分钟。大约在十分钟的时候，观察上色， 若是满意加盖锡纸，防止上色过深。
