湖南剁辣椒
湖南剁辣椒的食材和调料
| 朝天椒 | 18斤 |
| 盐 | 1800g |
湖南剁辣椒的做法与步骤
- 第1步.
新鲜朝天椒
- 第2步.
洗干净
- 第3步.
机器打碎，或着人工剁碎，那样比较累
- 第4步.
按比例放盐，1斤辣椒2两盐计算，这样就不会坏掉，又不会太咸！搅拌好
- 第5步.
倒入事先准备好的坛子里！
- 第6步.
盖好盖子，旁边弄水，是为了更好的密封，每次要吃或着放菜的时后就得注意不能把旁边的水滴进去了！记得没水就要加哦，水脏了也要换掉！
小贴士
买来20斤，去掉根就剩18斤，注意自己需要的量！这个坛子只能装10斤，我是买了2个坛子的量
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辣椒炒肉(几乎是所有湖南大饭店里的传统炒法)湖南家常剁辣椒最好吃的湖南菜-辣椒炒肉湖南风味酸辣椒湖南风味剁辣椒蒸鱼头把肉剁碎了放点葱花末肉末里放点生姜未一起搅拌均匀。放点盐和味精搅拌均匀。辣椒子给拔出来。辣椒洗干净。然后把肉再塞进去。倒点油，放点生姜丝。油烧开了把辣椒倒进去，炒几下。放点酱油上色。再放一点盐。看辣椒多还是少在放水，多就多放点水，少就少放点水。让它烧留一点山黄鸡半只，啤酒，老抽，姜，蚝油，盐，湖南椒，朝天椒。先将鸡斩件，锅烧热放少许油，放鸡翻炒至鸡黄，放啤酒半瓶加盖焖熟。将盐蚝油老抽放碗里把,多余的汤盛入放调料的碗里。鸡肉里面加姜，湖南椒，朝天椒翻炒加调好的汤炒到收恣。湖南剁辣椒【烧烤食谱】湖南烤辣椒
